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带您走进食品包装的世界

发布时间:2021年07月05日    点击:[6]人次

带您走进食品包装的世界

俗话说“民以食为天”,食品在国民消费中占有很重要的地位。现在,随着人们生活水平的不断提高,在满足“吃饱”的同时,人们对食品的需求也逐渐发生着变化。如今,除了粮食、蔬菜、肉、蛋、奶等生活必需的食品外,消费者对休闲食品的需求也逐渐加大。

休闲食品消费在国民食品消费中占有相当的比例,因而休闲食品的包装也就不能再被包装人士所忽略。在本文中,我们针对糖果、巧克力、果冻、薯片等休闲食品的包装现状和发展趋势,生产所需包装设备的应用现状和发展趋势等做了综合的阐述,并尤其对在休闲食品包装应用中占据很大分额的袋包装设备做出了详尽的阐述,希望能够给对袋包装设备感兴趣的读者带来一些帮助。

糖果、巧克力包装——形式依市场而定,包装技术依产品特性而定

巧克力和糖果的包装形式主要由其产品的市场定位、产品自身的要求,以及包装的价值等因素决定。举例说,如果产品定位为高端消费的礼品,那么包装形式就会采用外观比较吸引人,比较高档的包装形式,例如纸制、木制、塑料或金属的包装盒都是上选。而对于大众消费的产品,包装形式则会相对简单,例如枕式袋就是颇受商家青睐的包装,其形式简单、技术成熟、包装效率高、且价格便宜。另外,有的产品采用的包装技术还取决于产品本身的特性。例如:巧克力产品在较高温度时会产生脂肪析出,影响质量和外观,所以包装巧克力的枕式袋一般采用冷封技术。

包装糖果目前的外包装形式主要有枕式袋(传统的)和立式袋(巧克力比较多)两种,其中,立式袋除了CADBURY使用西班牙博萨的自动包装设备外,其他企业(包括:NESTLE、MARS、HERSHEYS、LE ConTE 等)都是采用预制袋再进行手工包装。

果冻包装——政策影响包装形式发展方向, 无菌软包装受青睐

2005年新的果冻行业标准出台,国家标准化管理委员会授权全国食品发酵标准化中心,专门就果冻标准作了新的规定:小果冻的直径尺寸必须大于等于3.5厘米,长杯形凝胶果冻和条形凝胶果冻的长度不能小于6厘米(这是我国首次对果冻的大小进行限制);所有的果冻包装袋的二氧化硫含量必须小于100毫克/100公斤;凝胶果冻应在包装正面的明显位置处,用白底(或黄底)红字标出安全警示语和食用方法,且文字高度应不小于3毫米。

新标准的出台无疑在果冻行业内掀起了狂波巨澜,其中徐福记公司的李女士表示,近两年来公司不断削减小果冻的产量。喜之郎公司总裁办的工作人员也表示,目前公司已经几乎不生产小果冻。现在的果冻市场的情况是:小规格的包装从此将销声匿迹,传统的杯式果冻包装无论规格大小也都已经不被看好。大家正在尝试用安全、新颖的包装来代替传统的杯式包装。

就目前市场上出现的新的包装形式而言,带吸嘴的无菌软包装(也有立式预制袋)成为了果冻产品的最佳包装形式。首先,软袋上带有吸嘴,使儿童能够安全、方便的食用,很多企业都已经采用这种包装形式,并表示还将进一步增加这种包装的用量。其次,无菌软包装设备的发展保证了产品包装的卫生和安全。富有代表性的是博萨公司的BL-3000包装机,它不仅能适应市场高速度、高安全性、多样性的需求,还能完成从卷膜成型开始,到灌装、封口的整个包装过程。另外,带吸嘴的软袋包装也有很好的货架展示效果,印刷精美的各式图案将很大程度的吸引消费者的目光。

总之,果冻生产企业应当在提高产品质量的同时,选择合适的包装形式。这样,不仅能保证消费者食用到安全美味的食品,同时也提升了企业在市场中的竞争力。

膨化休闲食品包装——包装形式较单一,充气和密封是技术点

膨化休闲食品的包装形式比较单一,一般习惯采用塑料复合枕式袋作为产品的包装。塑料复合包装有如下几个优势:第一,有很好的产品保护效果。塑料复合包装材料品种繁多,可以有很多种复合组合,包括塑-塑复合,纸-塑复合,铝-塑复合等。通过不同的复合组合,可以满足不同食品对包装强度、密封性、阻氧性、阻水性、阻光性等要求,例如:一般膨化休闲食品的包装材料是OPP/镀铝/PE,其中OPP保证材料的强度和包装的印刷效果等,镀铝材料有很好的阻氧、阻光等效果,PE层起热封剂的作用。第二,塑料复合软包装的印刷效果好,货架陈列效果好。第三,复合薄膜包装材料适合大批量生产和自动化包装。第四,这种包装方式成本低,重量轻。

包装膨化休闲食品的立式包装机属于多功能包装机,机器采用成卷片膜为包装材料,单机能完成制袋、充填物料、充氮气、封口、切断及打印日期等一系列功能。一般立式包装机采用PLC控制,除完成上述基本功能外,还要有故障停机、自动诊断报警,以及安全保护功能等自动功能。

在包装过程中,充气问题和密封问题是非常关键的。膨化休闲食品易碎,在生产、运输、销售过程中,要避免产品受到机械或外界挤压,而且这类食品易受潮和氧化,因此,膨化休闲食品一般都会在里面充惰性气体氮气。一般充气的方法是在成型器筒的里面加一根气管,气管经电磁阀连接到气源。包装机工作时,电磁阀与包装机匹配工作,在横封封合前的瞬间向包装袋里面充气,气量的大小和充气时间长短都是可调的。过大的充气量可能会把产品吹起来,造成夹料;而过小的充气量又达不到保护产品的效果。

膨化休闲食品的包装既然要充气,也就必然要求包装袋的密封良好、可靠。为了达到更好的密封要求,除了要选用热封性能好的包装材料外,包装机械本身的性能也起了很大作用。首先要求包装机的成型器和密封器要好用,使袋子成型平顺,封口时不打褶,因为在包装机正常工作条件下,横封打褶是造成袋子漏气的主要原因之一。其次,横封和纵封的交叉处要尤其注意,因为这里是两层薄膜和四层薄膜的过渡处也容易出现漏气现象。在这里,不同的厚度的材料需要在横封的一次封合中达到密封的要求,这就对包装设备和包装材料提出了较高的要求。为了达到这种密封的要求,包装机的横封必须有足够的压力和稳定的温度。

以上是我们针对目前休闲食品市场中比较典型的三种产品给出的包装形式和包装设备的阐述。总体来说,今后休闲食品的包装形式会向着多元化方向发展,而包装设备也将会向着多功能、高性能、自动化的方向发展。

信息来源:包装机械

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